Amaretto Sour

De Amaretto Sour is een tijdloze cocktailklassieker die al tientallen jaren geliefd is bij cocktailliefhebbers. De combinatie van de zoete, nootachtige smaak van amaretto met fris citroensap en een zijdezacht schuimlaagje maakt deze cocktail onweerstaanbaar. Het is de perfecte balans tussen zoet en zuur — en met Nomuss Sour Mix maak je hem in een handomdraai.

De geschiedenis van de Amaretto Sour

De Amaretto Sour ontstond in de jaren '70 in de Verenigde Staten, toen amaretto — een Italiaanse amandellikeur — enorm populair werd. De originele versie was simpel: amaretto met citroensap. Helaas werd de cocktail in de jaren '80 en '90 vaak te zoet gemaakt met goedkope sour mix uit een fles. De cocktail kreeg daardoor een slechte reputatie. Gelukkig bracht bartender Jeffrey Morgenthaler in 2012 de Amaretto Sour terug naar zijn glorie met een vernieuwde versie: de juiste verhoudingen, vers citroensap en eiwit voor dat kenmerkende schuimlaagje. Sindsdien staat de Amaretto Sour weer op cocktailkaarten van de beste bars ter wereld.

Tips voor de perfecte Amaretto Sour

Wil je thuis een Amaretto Sour maken die smaakt alsof hij uit een topbar komt? Let op deze details:

• Kies een goede amaretto — Disaronno is de bekendste, maar er zijn ook ambachtelijke alternatieven. Een goede amaretto maakt het verschil.
• Schud lang en krachtig — Het eiwit heeft minstens 20 seconden stevig shaken nodig om dat romige, dikke schuimlaagje te vormen.
• Gebruik een tumbler glas — De Amaretto Sour wordt traditioneel geserveerd in een laag, breed glas (old fashioned glas) met ijsblokjes.
• Geen eiwit? Gebruik Nomuss Foam Drops — Een paar druppels in je shaker en je krijgt hetzelfde romige schuimlaagje, zonder eiwit. Vegan, allergeenvrij en veel makkelijker.

Variaties op de Amaretto Sour

De klassieke Amaretto Sour is heerlijk, maar er zijn ook leuke variaties om te proberen:

• Amaretto Sour met bourbon — Voeg 2 cl bourbon toe voor meer diepte en een licht rokerige smaak. Dit is de versie die Jeffrey Morgenthaler beroemd maakte.
• Frozen Amaretto Sour — Blend alle ingrediënten met crushed ice voor een verfrissende zomercocktail.
• Amaretto Sour met amarena kersen — Garneer met een paar amarena kersen in plaats van sinaasappelzeste voor een extra Italiaans tintje.
• Mocktail versie — Vervang de amaretto door amandelstroop en voeg extra Nomuss Sour Mix toe. Gebruik Nomuss Foam Drops voor het schuimlaagje.

Wanneer serveer je een Amaretto Sour?

De Amaretto Sour is een veelzijdige cocktail die bij veel gelegenheden past:

• Dinnerparty — Als aperitief of dessertcocktail — de zoete, nootachtige smaak past perfect na het eten.
• Herfst- en winterborrel — De warme amandelsmaak maakt het een ideale cocktail voor de koudere maanden.
• Feestjes — Maak een grote batch in een kan voor je gasten. De Amaretto Sour is een crowd-pleaser die bijna iedereen lekker vindt.
• Casual vrijdagavond — In 2 minuten een cocktail van barmannen-niveau, gewoon thuis.

Waarom Nomuss Sour Mix?

Met de Nomuss Sour Mix maak je in enkele seconden een perfecte Amaretto Sour. De mix is gemaakt van 100% verse sappen, rietsuiker en natuurlijke aroma's — geen kunstmatige toevoegingen. Gewoon de mix en amaretto in de shaker, eiwit erbij, schudden, en klaar. Eén fles is goed voor zo'n 15 cocktails. Naast de Amaretto Sour kun je met dezelfde mix ook een Whiskey Sour of andere sour-cocktails maken.